Ciuperci umplute cu branza

500 g ciuperci, 50 g unt, 100 g branza telemea,1 lingura de marar sau se patrunjel verde tocat,sare , 1 lingurita de parmezan ras.

Se pregatesc ciupercile ca ciupercile umplute si se pun intr-o cratita la foc sa se moaie pe jumatate,punand in fiecare cate un praf de sare si o bucatica de unt.Cotoarele se toaca si se inabusa de asemenea in alta cratita cu putina sare si unt.Branza se trece prin masina sau printr-o sita rara.Se freaca bine pana devine ca o pasta,se amesteca cu cotoarele tocate si inabusite cu patrunjel sau marar verde,tocat marunt.Cu aceasta pasta se umplu ciupercile,se presara cu parmezan ras si deasupra fiecareia se pune o bucatica mica de unt proaspat.Se asaza intr-o farfurie de pamant sau de sticla rezistenta la foc,se dau la cuptor si se tin pana se rumenes frumos deasupra.Se servesc fierbinti.